全在蘸碟上。” 朱橚挽着袖口坐在铜锅旁,取过一只青瓷小碗,先舀香油,再添蒜泥、葱末与芫荽,最后点上一线香醋,动作熟练得像是早已吃过千百回。 “红汤里的肉捞起来不能直接往嘴里塞,先在这油碟里滚上一圈。既降温,又压辣味,牛油和肉香还不会散。父皇若觉得不过瘾,蒜泥可以再加一勺。” 朱元璋早被翻滚的红汤勾得坐不住了,听完只学了个七八成,便抄起长筷夹住一卷薄得透光的羊肉,往沸汤里一按。 肉片才落进去,便被红油卷得舒展开来。 “别煮老了。”朱橚在旁提醒,“这种薄片,烫到刚变色便捞,老半息都亏。” 朱元璋哪里肯等,见肉色一变,立刻夹起来在香油碟里重重一拖,张口便送了进去。 下一刻,他整张脸都绷住了。 ...
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